Thực hiện nhiệm vụ KH&CN “Xây dựng, lựa chọn và phát huy các yếu tố văn hoá dân tộc Thái vào mô hình du lịch cộng đồng huyện Con Cuông”, trong hai ngày 12 - 13/12, Sở Khoa học và Công nghệ phối hợp với huyện Con Cuông tổ chức trải nghiệm mô hình văn hoá ẩm thực của đồng bào Thái tại bản Nưa (Yên Khê) và bản Khe Rạn (Bồng Khê), huyện Con Cuông.
Tham gia chuơng trình thử nghiệm có Bà Nguyễn Thị Hoa Mai, Phó cục trưởng Cục thông tin đối ngoại, Bộ Thông tin và Truyền thông; ông Nguyễn Quý Linh - Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ, ông Nguyễn Khắc Lâm - PGĐ Sở Khoa học và Công nghệ; ông Đặng Mạnh Quỳnh - Giám đốc Tổng công ty truyền thông và giải trí Vitamin Việt Nam; nghệ nhân văn hoá ẩm thực Việt Nam; đại diện lãnh đạo Sở, ban, ngành, đơn vị cấp tỉnh; lãnh đạo huyện Tương Dương; các công ty lữ hành và các hộ gia đình homestay trên địa bàn;....
Ông Nguyễn Khắc Lâm - PGĐ Sở Khoa học và Công nghệ chủ trì buổi Hội thảo
Với mục tiêu xây dựng mô hình phát huy tri thức bản địa trong ẩm thực, không gian ẩm thực nhằm đáp ứng yêu cầu của khách du lịch trong và ngoài nước khi đến với Con Cuông, Sở Khoa học và Công nghệ đã tổ chức khảo sát, lựa chọn các yếu tố ẩm thực, tri thức bản địa trong ẩm thực để xây dựng mô hình. Kết hợp sử dụng tri thức bản địa khác như: thổ cẩm, đan lát, kỹ thuật đan cài,... để thiết kế xây dựng không gian thực hành ẩm thực tại hai hộ gia đình Homestay chị Phương (Khe rạn, Bồng Khê) và Homestay Hoa Thụ - Bản Nưa, Yên Khê.
Nghệ nhân văn hoá ẩm thực Việt Nam tập huấn thực hành ẩm thực
Ngoài tổ chức khảo sát, Sở Khoa học và Công nghệ còn tổ chức tập huấn kiến thức và thực hành ẩm thực, xây dựng menu ẩm thực; xây dựng video ẩm thực để quảng bá về những đặc sắc, độc đáo và sự phong phú trong ẩm thực của người Thái ở Con Cuông. Sau khi tham quan các điểm du lịch tiêu biểu trên địa bàn như Thác Khe Kèm,… trải nghiệm cuộc sống bản làng, xem trình diễn ẩm thực, thưởng thức đặc sản của đồng bào Thái và tham gia múa hát cùng bà con...; Đại biểu thạm dự Hội thảo khoa học đánh gia mô hình. Đồng chí Nguyễn Khắc Lâm - Phó Giám đốc Sở KH&CN và đồng chí Lô Văn Thao - Phó Bí thư Huyện uỷ, Chủ tịch UBND huyện Con Cuông chủ trì hội thảo.
Tại Hội thảo, các đại biểu đánh giá cao về sự dày công nghiên cứu cũng như những đóng góp của nhiệm vụ trong việc xây dựng và phát huy những giá trị ẩm thực của người Thái vào phục vụ du lịch trên địa bàn Con Cuông. Đồng thời, góp ý, bổ sung những giải pháp về: Hướng đa dạng hoá các món ẩm thực phù hợp với điểm du lịch cộng đồng trên địa bàn huyện Con Cuông; Gắn hoạt động đối ngoại nhân dân với quảng bá giá trị văn hoá trên địa bàn huyện Con Cuông; Truyền thông quảng bá ẩm thực đến với khách quốc tế tại điểm đến du lịch cộng đồng; Định hướng truyền thông, khai thác phát triển du lịch cộng đồng ở Con Cuông hướng đến mục tiêu xây dựng Con Cuông đạt các tiêu chí đô thị loại 4 theo hướng du lịch sinh thái bền vững;…
Đại biểu tham gia hoạt động văn nghệ của đồng bào Thái
Trên cơ sở kết quả đạt được của nhiệm vụ, những ý kiến đóng góp của đại biểu tại Hội thảo, UBND huyện Con Cuông và các đơn vị thụ hưởng tiếp tục điều chỉnh chỉ đạo quá trình triển khai hướng tới việc hoàn thiện ẩm thực nói riêng, sản phẩm du lịch cộng đồng nói chung góp phần phát triển du lịch trên địa bàn huyện Con Cuông.
Hồ Thuỷ - Hoàng Anh